Le cépage correspond au type de vigne ou variété de raisin utilisé pour l’élaboration d’un vin.
4 cépages principaux sont présents en Bourgogne :
• Le Chardonnay (blanc) occupe 51% des vignes cultivées
• Le Pinot Noir (rouge) occupe 39,5% des vignes cultivées
• L’Aligoté (blanc) occupe 6% des vignes cultivées
• Le Gamay (rouge) occupe 2,5% des vignes cultivées