Niché au cœur de la Bourgogne, dans la prestigieuse Côte Chalonnaise, Domaine MIA perpétue une longue tradition viticole, résolument tournée vers le Bio et la biodynamie. Sur des parcelles réparties sur un domaine d’une vingtaine d’hectares à Mercurey, Domaine MIA maitrise à la perfection l’art de cultiver les cépages emblématiques de la Bourgogne, offrant ainsi des vins d’une qualité exceptionnelle.
Un Domaine au cœur de la Bourgogne, un terroir tout en dentelle
Situé sur les communes de Mercurey et Rully, le Domaine MIA s’étend sur 18 hectares, faisant de lui l’un des plus vastes domaines de la Côte Chalonnaise conduits exclusivement en bio et certifiés par Ecocert. Héritier d’une histoire qui remonte à 1860, le domaine a su préserver son patrimoine tout en s’ouvrant à l’innovation.
Le Domaine MIA adopte une approche artisanale, valorisant la diversité et la singularité de ses six Climats, parmi lesquels Les Vasées 1er Cru, Le Clos la Marche et Le Clos Montaigus 1er Cru. Chaque parcelle, comme celles plantées de vieilles vignes âgées de 40 à 60 ans, est travaillée avec soin pour exprimer toute la richesse de la Bourgogne.
Sept cuvées aux caractères bien distincts – Les Vasées 1er Cru, Le Clos la Marche Monopole, Les Rochelles, Les Caudroyes, Les Plantenays et Le Clos Montaigus 1er Cru – incarnent toute la diversité et la subtilité des terroirs de Bourgogne. Ces parcelles, travaillées avec un soin d’orfèvre, garantit des cuvées uniques qui restituent parfaitement l’identité de leur terroir.
Chaque cuvée du Domaine MIA est le fruit d’une harmonie délicate entre la terre et ceux qui la cultivent avec passion. Un soin méticuleux est apporté à chaque étape, de la vigne à la cave, jusqu’à la touche finale du packaging. C’est cette quête d’excellence qui rend nos vins uniques.
Une viticulture empreinte de tradition et de respect
Au Domaine MIA, nous croyons fermement que la qualité d’un vin naît du lien intime entre la terre et ceux qui la cultivent.
Dans la tradition de la Bourgogne, chaque étape du processus viticole est réalisée avec une attention méticuleuse. La taille des vignes, la sélection des cépages et les vendanges sont effectuées dans le respect des méthodes séculaires, tout en intégrant des pratiques modernes pour sublimer la nature. Les vendanges, effectuées à 40 % en grappes entières, permettent de préserver les nutriments essentiels et d’assurer une fermentation naturelle grâce aux levures indigènes du terroir.
Les vins du Domaine MIA bénéficient d’un élevage précis dans des caves souterraines situées à Nuits-Saint-Georges, où les blancs reposent pendant 10 mois et les rouges entre 12 et 13 mois en fûts de chêne français. Ces techniques, issues d’une longue tradition bourguignonne, confèrent aux vins une élégance et une pureté remarquables, tout en limitant considérablement l’utilisation de sulfites. Cette combinaison d’innovation et de respect des traditions permet à chaque bouteille de révéler l’essence même de la Bourgogne.
Un Domaine résolument tourné vers l’avenir
Sous l’impulsion de sa nouvelle propriétaire, Mia, Domaine MIA s’inscrit dans une dynamique de renouveau et d’innovation.
S’appuyant sur une conduite parfaitement maîtrisée des vignes en agriculture biologique, Mia a décidé d’aller plus loin en intégrant les principes de la biodynamie, renforçant ainsi la vitalité des sols et la typicité des vins. Cette approche permet d’explorer de nouveaux horizons tout en respectant l’authenticité du terroir. L’engagement envers des pratiques durables s’accompagne d’investissements techniques importants, témoignant de la volonté de repousser les limites tout en restant fidèle à l’esprit de la Bourgogne.
Une équipe pluridisciplinaire, réunissant des compétences variées et complémentaires, collabore avec passion pour concrétiser les ambitions du domaine et perpétuer son héritage.
Domaine MIA, des vins de Bourgogne d’exception
Chaque cuvée produite par le Domaine MIA est une ode à la Bourgogne, illustrant les nuances infinies et la richesse de cette région viticole d’exception.
Les rouges de Mercurey : Réputés pour leur élégance et leur structure, les Mercurey rouges du Domaine MIA expriment des arômes de fruits rouges mûrs, relevés par des notes épicées et boisées subtiles. Ces vins accompagnent parfaitement des plats comme le gibier, les viandes rouges ou les fromages affinés.
Les blancs de Bourgogne : Avec leur fraîcheur et leur finesse, les chardonnays du domaine révèlent des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et une minéralité caractéristique. Ils se marient idéalement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou des plats à base de volaille.
Chaque cuvée est élaborée avec le plus grand soin pour refléter au mieux l’identité de son terroir. Les techniques de vinification allient savoir-faire traditionnel et modernité, garantissant des vins d’une qualité irréprochable.
En mettant en avant une viticulture biologique et en valorisant les spécificités de son terroir, notre Domaine contribue à l’excellence des Grands Vins de Bourgogne.
