Le carafage provient du verbe «carafer» qui consiste à aérer le vin, à l’oxygéner en le versant dans une carafe à vin.
Au contact de l’air, le vin va libérer ses arômes et les «assouplir». Carafer un vin est particulièrement utile lorsqu’il s’agit de vins puissants, généreux ou corsés car ils possèdent la plus large palette aromatique ou élevés en fûts car le carafage permet d’atténuer l’intensité des notes boisées.
Les carafes à vin ont une base large afin d’augmenter la surface d’aération.
