Décanter

Vous allez déguster un vieux vin rouge ? Afin de déployer toute la subtilité de son bouquet (odeurs), décantez-le avant de le servir.
Le décantage est un mode de carafage très minutieux, qui consiste à aérer légèrement le vin tout en le séparant d’éventuels dépôts. Il nécessite une grande délicatesse, à l’image des arômes qu’il permet de délivrer.
Pour ne rien perdre des qualités de votre vin de Bourgogne, réalisez cette opération juste avant la dégustation. Grâce à cette technique vous apprécierez les vins âgés toute leur histoire, dans toute leur diversité, le temps de savourer une expérience unique…