Irancy

Irancy est une appellation d’origine contrôlée (AOC) située dans la région viticole de Bourgogne, en France. Cette AOC est spécifiquement dédiée à la production de vins rouges. Irancy se trouve dans le département de l’Yonne, plus précisément dans le nord de la Bourgogne, non loin de Chablis.
Les vins d’Irancy sont principalement élaborés à partir du cépage Pinot Noir, avec parfois un petit ajout de cépage César, un cépage autochtone de la région. Les vins rouges d’Irancy sont réputés pour leur élégance, leur finesse et leurs arômes complexes, comprenant souvent des notes de fruits rouges, d’épices et de sous-bois.
L’AOC Irancy est caractérisée par un terroir spécifique, avec des sols argilo-calcaires et des expositions variées qui contribuent à la diversité des vins produits. Les vignerons d’Irancy travaillent dans le respect des traditions locales et accordent une attention particulière à la viticulture respectueuse de l’environnement, avec une tendance croissante vers des pratiques biologiques et biodynamiques.