QUARTZ (Silice de Quartz)
Le quartz de silice, utilisé sous la forme de préparation 501 en biodynamie, est essentiel pour améliorer la photosynthèse et renforcer la résistance des vignes aux maladies. Cette pratique, qui consiste à pulvériser une fine poudre de quartz dynamisée sur les vignes, optimise l’énergie lumineuse absorbée et augmente la vitalité des plantes. L’objectif est de […]
Rully
Le Rully est l’une AOC de Bourgogne, dans la région viticole de la Côte Chalonnaise. Cette appellation est principalement connue pour ses vins blancs issus du cépage Chardonnay.
Savoir Terre
Plus qu’une définition, le “Savoir-Terre” est un concept, une notion qui met l’accent sur la connaissance profonde et intime de la terre, des sols et des écosystèmes naturels.
Sélection massale
Dans le domaine de la viticulture, la sélection massale correspond à un procédé de sélection des plants de vigne. Elle implique la collecte de boutures à partir de plusieurs vignes dans un vignoble donné.
Sulfites
Les sulfites sont présents dans presque tous les vins, en tant que produit naturel de la fermentation alcoolique ou ajoutés en quantité variable selon le type de vin
Tastevin
Le Tastevin est un récipient en métal utilisé pour la dégustation du vin par les œnologues depuis le XVIIè siècle. Il est composé d’une coupelle et d’une anse qui permet de le maintenir entre ses doigts.
Température
Lors de la dégustation d’un vin, sa température est un élément essentiel pour en apprécier le goût et la délicatesse de ses arômes.
Terroir
Dans le domaine du vin, le terme “terroir” fait référence à l’ensemble des facteurs naturels et humains qui influent sur la croissance des vignes et qui contribuent aux caractéristiques uniques du vin produit dans une région spécifique.
Terroir de Bourgogne
Le terroir de Bourgogne est très spécifique et hautement valorisé dans le monde viticole en raison de plusieurs caractéristiques distinctives : La diversité des sols : La Bourgogne est réputée pour sa grande diversité de sols, résultant de son histoire géologique complexe. Ces sols variés contribuent à la complexité des vins produits dans la région. […]
Vendanges
Les vendanges se déroulent généralement à la fin de l’été ou au début de l’automne, lorsque les raisins ont atteint leur pleine maturité physiologique et aromatique.
