Climats
La Bourgogne est l’une des rares régions viticoles au monde à associer à ce point le vin à la terre qui le produit. Cela a donné naissance à une notion toute bourguignonne : Les climats.
Climats – Origine des noms
Les origines des noms des Climats sont très anciens. Qu’ils fassent référence aux combes, à la nature des sols, au patrimoine architectural ou au travail des hommes et des femmes depuis plus de 2000 ans
Clos
En Bourgogne, les termes “clos” ou “clos monopole” peuvent être protégés par des appellations d’origine contrôlée (AOC) ce qui signifie que seuls les vins produits à partir de raisins cultivés dans ces clos peuvent porter ces désignations spécifiques.
