A l’origine, un Clos, désigne une parcelle de vigne entourée de murs en pierres sèches. Construits à partir du Moyen-Âge, ces murs étaient destinés à protéger la vigne contre les ravages des troupeaux d’animaux qui paissaient alors librement aux alentours des villages.
De nos jours, certains de ces enclos persistent et continuent de protéger les vignes des éléments extérieurs tel que le vent. Mais ils ont aussi, au fil du temps donné leurs noms à de célèbres vignobles comme le Clos de Vougeot.
En Bourgogne, les termes « clos » ou « clos monopole » peuvent être protégés par des appellations d’origine contrôlée (AOC) ce qui signifie que seuls les vins produits à partir de raisins cultivés dans ces clos peuvent porter ces désignations spécifiques.
Chez Domaine Mia, nous avons la chance de pouvoir vinifier des raisins issus du Clos La Marche Monopole, donnant un Mercurey classé Grand Vin de Bourgogne.