Longueur en bouche
D’un point de vue Œnologique pur, la longueur en bouche est la durée de la persistance des arômes dans votre bouche.
Mercurey
Mercurey est une appellation d’origine contrôlée (AOC) située dans la région viticole de Bourgogne et l’une des plus importantes de la Côte Chalonnaise. Elle est principalement connue pour la production de vins rouges à partir du cépage Pinot Noir.
Millésime
Le terme millésime est utilisé pour désigner l’année de production d’un vin ou d’une récolte. Plus spécifiquement, il indique l’année de la vendange des raisins utilisés pour produire ce vin.
Nuits-Saint-Georges
Nuits-Saint-Georges est une appellation d’origine contrôlée (AOC) renommée de la région viticole de Bourgogne, en France. Cette appellation est principalement dédiée à la production de vins rouges à partir du cépage Pinot Noir.
Œnologie
L’œnologie est l’étude et la science du vin et de la vinification. Elle englobe un large éventail de connaissances et de compétences liées à la production de vin, depuis la culture des vignes jusqu’à la dégustation des vins.
Œnotourisme
L’œnotourisme est une forme de tourisme axée sur la découverte des régions viticoles, des vignobles et de la culture du vin. Le mot en lui-même est la contraction d’œnologie (l’étude du vin) et de tourisme.
Ouvrée
En Bourgogne, une “ouvrée” est une ancienne unité de mesure utilisée pour décrire la superficie des vignobles. En général, une ouvrée équivaut à environ 0,285 hectare.
Paulée
La Bourgogne accueille la paulée la plus célèbre de France, dans la commune de Meursault ; elle est célébrée chaque troisième week-end de novembre.
Pinot Noir
Le Pinot Noir est l’un des 4 cépages de Bourgogne et l’un des plus répandus avec le Chardonnay puisqu’il représente 39,5% des cultures.
Qualité
La qualité est un aspect fondamental dans la production des vins de Bourgogne. En viticulture, elle englobe la sélection rigoureuse des cépages, le choix optimal des parcelles, la gestion méticuleuse du vignoble (pratiques culturales, travail du sol, taille, etc.) et la récolte au moment optimal de maturité des raisins. En vinification, elle se traduit par […]
