LE DOMAINE
Domaine MIA est un domaine qui permet un travail de dentellière du terroir et offre ainsi une richesse d'expression assez unique. Il s'étend sur 18 hectares répartis sur Mercurey et Rully, conduit exclusivement en agriculture biologique.
UNE LONGUE HISTOIRE D'EXCELLENCE
Domaine MIA est l’un des plus grands domaines de la Côte Chalonnaise aujourd’hui cultivé en agriculture biologique, certifié par Ecocert. Il s’étend sur une petite vingtaine d’hectares, répartis sur des appellations pleines de surprises et des pépites montantes de la Bourgogne en Mercurey et en Rully.
Ce domaine est le fruit d’une histoire faite d’individus, de coups de cœur, d’héritages dans les manières de voir et de faire mais aussi de renouvellement sous l’impulsion des nouvelles générations.
Cette histoire remonte à 1860 qui voit naître le Clos La Marche sur la côte chalonnaise, et dont les héritiers assureront la pérennité pendant des décennies.
UN NOUVEAU SOUFFLE
Soucieux de prolonger cette philosophie d’une Nature à la manœuvre, tout en insufflant une nouvelle vitalité et énergie au domaine, son propriétaire en confie les clefs à sa fille Mia en 2020. La jeune femme souhaite écrire un nouveau chapitre du domaine en lui insufflant sa patte, faite de passion, d’engagement, de modernité et de féminité.
Avec Domaine MIA, la terre se conjugue au féminin, et si l’expérience est une valeur centrale, la capacité à imaginer le futur, propre d’une jeunesse consciente des enjeux environnementaux, l’est tout autant.
Mia donc, porteuse d’élans nouveaux, ceux de sa génération et qui entend pousser plus loin encore la philosophie naturelle du domaine en l’engageant plus encore en biodynamie.
TOUT CE QUE LA TERRE DOIT AUX HOMMES
Le développement de l’activité viticole en Bourgogne par les moines au Moyen-Age rappelle le caractère sacré du vin dans cette région. En conséquence, le savoir-faire qui s’est élaboré à cette époque visait évidemment l’excellence, le divin. Cela explique la grande qualité des vins de Bourgogne, réputés dans toute l’Europe dès le 15ème siècle.
Les hommes se sont d’abord attachés à comprendre et exploiter au mieux les conditions naturelles. Ils ont développé des notions essentielles à l’identité du terroir bourguignon à l’instar des « Climats » ou des « Clos ».
Ils appliquent encore aujourd’hui des savoir-faire séculaires sur tous les aspects de la viticulture, taille de la vigne, comparaison et sélection des cépages, vendanges ou processus de vinification et d’élevage du vin mais ils ont su enrichir ce savoir des apports des sciences du vivant et de la technologie.
TOUT CE QUE LES HOMMES DOIVENT A LA TERRE
L’heure est venue de faire acte de mémoire et de vérité. Tout part du sol et il est temps d’y revenir, comme on revient aux sources premières d’un art. De redonner à la terre sa juste place et ses lettres de noblesse. De porter sur elle un regard neuf : c’est un organisme vivant avec son intelligence, ses rythmes et ses interdépendances.
Le terroir doit beaucoup à la terre, au sol. Il est en soi un « milieu de vie », un lieu d’échange : source d’énergie dans laquelle la vigne puise ses substances nutritives et compose l’alchimie secrète des couleurs, des arômes et des saveurs de ses raisins. C’est dans ces sols que les cépages trouvent un parfait terrain d’expression. La parcelle par son microclimat et son altitude spécifique détermine la typicité de chaque parcelle.
LES VALEURS
Nos valeurs, la sincérité de notre démarche, l’engagement vis-à-vis de l’environnement, des femmes et hommes qui travaillent à nos côtés et à l’égard des générations futures, le respect pour tous les écosystèmes du vivant, le collectif.
Penser la nature comme un Tout, dans une forme d’alchimie, d’unité, de symbiose, la qualité, notre ligne de conduite qui désigne l’excellence de nos vins mais aussi ses savoir-faire, sa façon de faire les choses, minutieusement, méthodiquement, en étant conscient de ce que la qualité doit au temps qu’on prend.
UN ÉCOSYSTÈME DE TALENTS
Si la biodynamie constitue la direction centrale prise par Domaine MIA en accord avec une vision plus respectueuse et globale de la Nature et de la terre, la co-énergie pourrait être le maître-mot pour décrire le domaine dans son organisation.
Une synergie de talents humains : autant d’âges, d’expériences et d’expertises diverses mises en œuvre pour atteindre les ambitions que le domaine s’est fixées, dans le respect de ses valeurs.
LES LIEUX
Domaine MIA est un domaine qui permet un travail de dentellière du terroir et offre ainsi une richesse d’expression assez unique.
Il s’étend sur 18 hectares seulement mais c’est l’un des plus vastes domaines de la Côte Chalonnaise conduit exclusivement en bio.
Il comporte 6 Climats – Les Vasées, Le Clos la Marche, Les Rochelles, Les Caudroyes, Les Plantenays, Derrière Sazenays – qui sont autant d’individualités fortes, dotées de climats et de caractéristiques géologiques singulières, requérant des approches spécifiques.
Elles sont travaillées « à la loupe » et sont le terrain de micro-innovations et d’ajustements constants, au millimètre.
La vinification et l’élevage sont menés dans nos caves souterraines à Nuits-Saint-Georges.
