Les Plantenays

"Nez puissamment axé sur le gras et la rondeur, arômes de blé torréfié, de bois, de beurre de cacahuète, de lentilles et de pois chiche. Richesse de l’amande et de la noix de cajou jointe à la vivacité du céleri.
Saveur riche et généreuse, l’expression d’un terroir à fort caractère, exacerbée par une patte racée, tournée vers la structure et le gras. La superbe longueur en bouche tendue ajoute de la finesse et de la légèreté.
Soufflé au fromage de chèvre, épinards au beurre, céleri et panais, salade de feuilles de moutarde."
Notes de dégustation de notre millésime 2022 par Quentin Loisel, Chef Sommelier d'un restaurant deux étoiles à Paris.

"Ce Rully présente un nez discret avec des arômes subtils de pêche et de nuances fumées. En bouche, il se révèle ample et frais, offrant une sensation généreuse qui enveloppe le palais. La légère acidité apporte une belle vivacité, tandis que les notes de fruits blancs tels que la poire ajoute une touche de douceur et d'élégance. La finale est longue et harmonieuse, laissant une impression de fraîcheur persistante. Parfait pour accompagner des plats légers ou être dégusté seul, ce Rully saura ravir les amateurs de vins fins et équilibrés. Une belle perspective dans le temps." Notes de dégustation de notre millésime 2022 par ELLE A TABLE.

Pour révéler pleinement l'expression d'un grand vin, le choix du verre de dégustation est primordial. Un verre de qualité supérieure offrira une grande surface d'aération, favorisant l'oxygénation du vin, tandis que son col resserré concentrera les arômes pour permettre une perception optimale des nuances olfactives et de la complexité aromatique. Par ailleurs, la maîtrise de la température de service est cruciale pour préserver l'intégrité du vin : idéalement autour de 13°C pour notre vin blanc LES PLANTENAYS.
Même les plus belles cuvées perdront en subtilité si ces deux facteurs essentiels – verre et température – ne sont pas soigneusement respectés.