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Vins Biologiques Domaine Mia

2019

2019

Les Plantenays

Rully
Grand Vin de Bourgogne

28,00 / bouteille, 75 cl

28,00 / bouteille, 75 cl

VIN ISSU DE L’AGRICULTURE BIOLOGIQUE ET CERTIFIÉ PAR ÉCOCERT

Cette cuvée Rully Les Plantenays se pavane en robe d’or et de lumière. Son nez respire une fraîcheur minérale aux notes d’agrumes, dans une élégance boisée. Cette richesse aromatique ne se dément pas en bouche avec une texture au profil effilé. Une brève salinité ponctue la finale vivace de ce vin à l’agréable jeunesse. Il mettra en valeur des coquilles Saint-Jacques ou une poularde de Bresse et agrémentera idéalement un Comté affiné 24 mois ou, pour les bouches plus sucrées, une tarte aux myrtilles.

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Climat situé dans une Combe, dont le potentiel pressenti s’est pleinement révélé à force de travail, Les Plantenays bénéficie d’une exposition alternée : une partie de la parcelle voit le soleil au lever quand l’autre en profite au couchant. Cépage 100% Chardonnay, ses vignes, d’une grande mixité d’âge (des vignes de 30-35 ans sur 1 ha, des plants de 9 ans sur 80 ares et de 5 ans sur 60 ares), s’épanouissent sur un sol caillouteux et marneux de calcaire tendre. Elles connaissent une maturité tardive et donnent des vins vifs dotés d’une belle tension.
Les vignes sont vendangées manuellement. Le pressurage se fait délicatement, de manière très lente et en vendange entière. La fermentation 100% naturelle se fait à l’aide de levures indigènes, issues de nos terroirs. L’élevage dans des caves souterraines dure entre 10 et 12 mois, sans batonnage. Il est réalisé en fûts de chêne français, neufs pour 25% d’entre eux, provenant de 4 tonneliers complémentaires. Le soutirage se fait par gravité pour préserver la qualité du vin.
Le faible niveau des pluies et un été très chaud ont donné des raisins d’une magnifique maturité dans des volumes restreints pour ce millésime 2019, profilant un vin généreux, gourmand et solaire.

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