Les Rochelles

Mercurey

Grand Vin de Bourgogne Blanc

37,00€ – 90,00€

VIN BIO CERTIFIÉ PAR ÉCOCERT

Contenance

Bouteille 0,75L
Magnum 1,5L

Millésime

2020
2021
2022

Effacer

Chez vous en 3-5 jours en France

Livraison gratuite en France à partir de 6 bouteilles

Paiements sécurisés

Tous nos emballages sont recyclables - Pensez au tri !

Les Rochelles présente un caractère aromatique qui est le fruit d’un travail d’orfèvre. D’une robe dorée très lumineuse, son nez entremêle des parfums de fleurs et de fruits blancs, accompagnés de notes légèrement briochées. Sa bouche révèle une étoffe sensuelle, subtilement minérale, dans un jeu d’équilibre et de tension. La finale persiste et signe : fraîcheur et légèreté.

Il fera un accompagnement parfait pour un homard au beurre blanc, une persillade d’escargots ou, un chèvre frais. Il se marie également très bien avec les saveurs d’un millefeuille.

Contenance

Bouteille 0,75L
Magnum 1,5L

Millésime

2020
2021
2022

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TERROIR
VINIFICATION & ÉLÉVAGE

Ce vin blanc provient de notre parcelle de 2,5 ha sur le Climat Les Rochelles, qui bénéficie d’une exposition sud-ouest. Cépage 100% Chardonnay, les vignes âgées de 15 ans sont plantées sur 1 ha et sur le reste de la parcelle, on trouve des plants de 60 ans et plus. Son sol est issu de marne sableuse et marno-calcaires. La spécificité de ce Climat de Mercurey tient à la maturité tardive de ses vignes. Il donne naissance à des vins plutôt typés à la façon des Chablis.

Les vignes sont vendangées manuellement. Le pressurage se fait délicatement, de manière très lente et en vendange entière. La fermentation 100% naturelle se fait à l’aide de levures indigènes, issues de nos terroirs. L’élevage dans des caves souterraines dure entre 10 et 12 mois, sans batonnage. Il est réalisé en fûts de chêne français, neufs pour 25% d’entre eux, provenant de 4 tonneliers complémentaires. Le soutirage se fait par gravité pour préserver la qualité du vin.