Le 1er Cru Les Vasées est l'un des plus beaux terroirs de Mercurey en Bourgogne. Il provient de notre parcelle de 1,7 ha exposée sud-est. Il tire son nom de la forme courbe en couloir du sol, résultat de l’érosion par l’eau. Celui-ci est marneux, profond, peu calcaire, chargé en petits cailloux d’un diamètre de 5 cm environ.
Il accueille des vignes d’une quarantaine d’années, cépage 100% Pinot Noir, arrivant à maturité précocement, c’est une typicité de la zone.
Cela donne des vins généralement puissants et un peu plus tardifs dans leur développement.
Cépage 100% Pinot Noir, les vignes sont vendangées manuellement et la vinification s’opère en vendanges entières, à hauteur de 40%.
La cuvaison dure entre 13 et 14 jours, au cours de laquelle ont lieu entre 4 et 6 pigeages au pied et quelques remontages.
La fermentation 100% naturelle se fait à l’aide de levures indigènes, issues de nos terroirs. L’élevage, dans des caves souterraines, dure entre 12 et 13 mois. Il est réalisé en fûts de chêne français, neufs pour 25% d’entre eux, provenant de 4 tonneliers complémentaires.
Le millésime 2020 a obtenu la note de 93/100 et le millésime 2021 la note de 92/100 par la Revue des Vins de France.
Le millésime 2022 a obtenu la note de 92/100 par le Guide DUSSERT GERBER 2025.
Pour révéler pleinement l'expression d'un grand vin, le choix du verre de dégustation est primordial. Un verre de qualité supérieure offrira une grande surface d'aération, favorisant l'oxygénation du vin, tandis que son col resserré concentrera les arômes pour permettre une perception optimale des nuances olfactives et de la complexité aromatique.
Par ailleurs, la maîtrise de la température de service est cruciale pour préserver l'intégrité du vin : idéalement autour de 15°C pour notre 1er Cru LES VASÉES.
Même les plus belles cuvées perdront en subtilité si ces deux facteurs essentiels – verre et température – ne sont pas soigneusement respectés.
Le 1er cru LES VASÉES accompagnera des œufs en meurette ou des ris de veau. Et pour ne pas avoir à choisir entre fromage et dessert, il se marie parfaitement avec un Brie de Meaux à la truffe et une tarte Tatin.
Notre 1er Cru LES VASÉES est un vin qui peut se garder entre 5 et 10 ans.
Les cartons d’emballage de nos colis sont recyclables et conçus pour garantir des chocs et empêcher la casse lors du transport.
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Notre packaging (bouteille, étiquette, carton) a été conçu de manière éco-responsable. L’étiquette provient d’un papier recyclable labellisé FSC, traité avec des encres non polluantes (sans métal ou dorure). Le bouchon en liège provient d’une économie durable et la capsule en aluminium recyclable.
Bouteille : 75 cl
Référence : PFMIA494721B75C06C10
Poids : 1,5 Kg
Magnum : 1,5 l
Référence : PFMIA494720MAGC03N10
Poids : 3 Kg
