Bourgogne Sans Sulfites ajoutés

Les Sazenay est un Climat de la Côte Chalonnaise, sur lequel se situe notre parcelle d’une surface de 1,2 ha, exposée sud-ouest. Ses vignes, cépage 100% Pinot Noir, ont 50 ans d’âge moyen et s’épanouissent sur un sol de calcaires durs à chailles, petits cailloux siliceux arrondis.

Cépage 100% Pinot Noir, les vignes sont vendangées manuellement et la vinification s’opère en vendanges entières, à hauteur de 40%. La cuvaison dure entre 13 et 14 jours, au cours de laquelle ont lieu entre 4 et 6 pigeages au pied et quelques remontages. La fermentation 100% naturelle se fait à l’aide de levures indigènes, issues de nos terroirs. L’élevage, dans des caves souterraines, dure environ 7 mois. Il est réalisé en fûts de chêne français, neufs pour 25% d’entre eux, provenant de 4 tonneliers complémentaires.

Finesse et netteté signent la belle tension de ce vin qui n’a rien à cacher.

Pour révéler pleinement l’expression d’un grand vin, le choix du verre de dégustation est primordial. Un verre de qualité supérieure offrira une grande surface d’aération, favorisant l’oxygénation du vin, tandis que son col resserré concentrera les arômes pour permettre une perception optimale des nuances olfactives et de la complexité aromatique.
Par ailleurs, la maîtrise de la température de service est cruciale pour préserver l’intégrité du vin : idéalement autour de 15°C pour notre BOURGOGNE SANS SULFITES AJOUTÉS.
Même les plus belles cuvées perdront en subtilité si ces deux facteurs essentiels – verre et température – ne sont pas soigneusement respectés.

Notre cuvée BOURGOGNE SANS SULFITES AJOUTÉS, mettra en valeur des coquilles Saint-Jacques ou une poularde de Bresse et agrémentera idéalement un Comté affiné 24 mois ou, pour les bouches plus sucrées, une tarte aux myrtilles.

Notre Vin de BOURGOGNE SANS SULFITES AJOUTÉS est à boire rapidement.

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Bouteille 75 cl référence : PFMIA238723B75C06C10 Poids : 1,5 Kg